旬のあとも、白いちじくを。ジャムとセミドライの楽しみ方

1　少しだけ温度を変える

セミドライは、冷たい場所に置いていた場合は食べる分だけ少し常温に。ジャムは温かいトーストや焼きたての肉料理に添えると、香りが立ちやすくなります。

2　塩味や酸味を少し重ねる

チーズ、ひとつまみの塩、黒こしょう、酢などを少量合わせると、白いちじくのやさしい甘みが輪郭のある味わいに変わります。

3　果肉をつぶしすぎない

セミドライは大きめに切り、ジャムは果肉をすくうように盛り付けます。やわらかさとつぶつぶ感を残すことが、白いちじくらしさを楽しむポイントです。

最初のひと口は、少し常温に置いて

冷たい場所に置いていた場合は、食べる分だけ取り出して少し待ってから。最初はそのまま、次のひと口を温かい紅茶やほうじ茶と楽しむと、味わいの変化も感じられます。

クリームチーズに、黒こしょうをひと振り

セミドライとクリームチーズを重ね、粗びき黒こしょうかオリーブオイルをほんの少し。くるみを添えると、甘み、塩気、香り、食感が重なります。

ヨーグルトに少しなじませる

大きめに切ってプレーンヨーグルトに混ぜ、冷蔵庫で30分ほど、時間があれば一晩置きます。食べる直前にグラノーラを加えると、しっとりとカリッの両方を楽しめます。

焼いたパンには、あとからのせる

パンを香ばしく焼き、クリームチーズやバターを塗ってから、大きめに切ったセミドライをのせます。仕上げに加えると、やわらかな食感と香りを残せます。

熱いトーストに、バター、ジャムの順で

先にバターを薄く溶かし、その上にジャムを果肉ごとのせます。温度差とほのかな塩気で、甘みと香りが引き立ちます。

バニラアイスに、塩をほんのひとつまみ

果肉の大きな部分を選んでのせ、塩をほんの少し。好みでオリーブオイルを数滴加えると、少し大人っぽいデザートになります。

チーズは塗ってから、ジャムをのせる

クラッカーにクリームチーズや青カビチーズを薄く塗り、ジャムを少量重ねると、塩気と果肉感がひと口の中できれいに重なります。

フライパンに残った旨みで、即席ソースに

肉を焼いた後に、ジャム小さじ1、しょうゆまたはバルサミコ酢小さじ1、水大さじ1を加え、弱火で軽く煮詰めます。分量は好みに合わせて調整してください。

「1：1：2」で果実のドレッシングに

ジャム1、酢1、オリーブオイル2を目安に混ぜ、塩を少々。果肉を残すように混ぜ、葉物野菜、チーズ、ナッツのサラダに。

小腹を満たしたい

セミドライを少し常温に置き、温かいお茶と。

朝食を少し豊かに

セミドライはヨーグルトになじませ、ジャムは熱いトーストに。

料理に果実味を加えたい

ジャムを、肉料理の即席ソースや「1：1：2」のドレッシングに。