「どうして購入したての珈琲豆は美味しいのに3日で味が変わってしまうのだろう？」
その答えを探してたくさんの有名店の珈琲豆を買いました。でも答えは見つからず…。

「そうだ！自分で焙煎してみよう」と焙煎を始めました。
西伊豆の穏やかな暮らしの中で、火加減や時間と丁寧に向き合いながら、自分の理想とする味を探求し続けています。

千葉から西伊豆に引っ越してきて14年。西伊豆や松崎周辺は、海と山に囲まれた豊かな自然の中で、家族がゆったりと向き合える時間が流れる地域です。私はこの土地で暮らしながら焙煎を続け、その穏やかな空気や家族の温もりを一杯のコーヒーに込めたいと考えています。訪れてくださる方にも、遠くから豆を手に取ってくださる方にも、この地域のやさしさやぬくもりが伝わるように。

これからも丁寧に豆と向き合い、暮らしの中に寄り添う味わいを通して、この土地の魅力を静かに届けていきたいと思っています。