もともと埼玉でカフェを営んでいた私たちは、ベーグルに魅せられたことをきっかけに、ベーグルを主役に据えた店をつくりたいと強く思うようになりました。その奥深い美味しさを追求する中で、より自然で体にやさしい素材や製法にたどり着き、四国で製造や事業運営について学ぶ時間も重ねました。準備期間を経て、豊かな自然と温かな人々に惹かれた松崎町で新たに店を開く決意を固めました。全国の方にもこの味を届けたいという思いから、BASEでの販売も始めています。

松崎町との出会いは、自然の豊かさと人のあたたかさに惹かれたことから始まりました。祖父母の縁や海への思いも重なり、私たちはこの地へ移住し、店を構えました。町の皆さまに支えていただきながら、地元の素材を活かした製品づくりや、町の魅力を発信する場として「awai」を育てています。これからは、訪れる方や地域の仲間たちと共に、食を通じたあたたかな循環を広げ、松崎町の未来につながる存在でありたいと考えています。